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课程内容：面包烘烤班
公元前3000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术，制成了世界上最早的面包。公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徒，将面包制作技术带出了埃及。从此，面包制作技术传入了欧洲。说起面包，其实就是以面粉为主要原料，加入水、酵母、食盐及辅助原料油脂、糖、蛋、牛奶或其他原料等混合，经过发酵后以适当形状烤制而成的食品。面包的制作过程主要分为以下几部分：调制面团—分割—整形—发酵—装饰—烘烤,其中面团调制、发酵、烘烤三个环节是其中的关键。制作面包的主要原料是面粉，选择面粉是做好面包的一个关键。好的面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。发酵是面包制作的重要一环，面包是一种需要通过发酵的食品，品质好的面包必须经过适当的搅拌及正常的发酵互相配合，才能做出理想的效果。掌握烘烤面包的火候也是做好面包的重点，通过烤炉对面包进行高温烤制，制品不仅可由生变熟，而且还会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性的美味。面包制作课程原料的选择和处理
1、面包的配方：面包配方中基本原料2、混合前原辅材料的处理：小麦粉的处理、酵母处理、水的添加和处理、其他辅助原料的处理（砂糖、食盐、奶粉、油脂、添加剂）3、面团的调制工艺4、影响面团调制的因素5、发酵：最终发酵的目的、操作条件、最终发酵程度的判断、影响最终发酵的因素6、面包的烘烤：烘烤的基本方法、烘烤炉内温度控制 达丰职业技能培训学校西点班课程设置
| 专业项目 | 主要课程简介 | 种类 | 学费 | 学制 |
| 面 包 | 甜面包类： 酥粒面包 花朵面包 盘花面包 椰蓉面包 香酥蓝莓面包 菠萝皮面包 肉松面包 蜂蜜小面包 奶油毛毛虫 墨西哥面包 土司类： 带盖土司 黄金土司 辫子小土司 三峰土司 切片土司 葡萄干土司 法式面包类： 法国面包棒 奶酪金牛角丹 酥皮面包 丹麦起酥面包 酥皮面包 排叉面包 丹麦牛角面包（可塑面包） | 30余种 | 400元 | 6天 |